antiossidante

sostanza o proprietà di un alimento che previene o ritarda il suo deterioramento dovuto all'ossigeno dell'aria. Sono efficaci antiossidanti: glutatione, melatonina, vitamina C e vitamina E. Livelli troppo bassi di antiossidanti causano stress ossidativo e possono danneggiare o uccidere le cellule. Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e proteggere l’organismo dalla loro azione negativa, sono utilizzati come integratori per mantenere il benessere fisico, prevenire malattie come cancro e cardiopatie coronariche, stimolare il sistema immunitario, fluidificare il sangue e ridurne la pressione. Frutta e verdura sono buone fonti di antiossidanti.